Grüner Spargel Salat mit Bärlauchblüten

knackig & frisch durch den Frühling

Grüner Spargel Salat mit Bärlauchblüten

ZUTATEN:

80g      Feldsalat
400g    Grüner Spargel

2EL       Olivenöl
1 Schuss Tamari
5Stk.    Radieschen       
1 Handvoll  Bärlauchblüten

 

Dressing:
150g    Erdbeeren
4EL      Olivenöl
1 1/2EL Crema di Balsamico
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die holzigen Enden des Spargels entfernen. 


Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel hinzugeben. Von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Tamari ablöschen. Anschließend direkt von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen. 

Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten solange mixen, bis eine gleichmäßige, cremige Soße entsteht.

Auf einer Servierplatte ein Bett aus Feldsalat bilden. Darauf Radieschen und Spargel verteilen und mit Dressing begießen. 


Zu Letzt die Bärlauchblüten auf dem Salat verteilen.

Guten Appetit!

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