Linsensalat

knackig & saftig und voller Proteine

Linsensalat

ZUTATEN:

530g braune Linsen (abgetropft)
1 Bund Lauchzwiebeln

2 rote Paprika

4 Tomaten

1 handvoll Minze
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander

100g Rosinen

3EL Sesam

Sojajoghurt
 

Dressing:
2 Knoblauchzehen (gehackt)

1EL Ahornsirup
5EL Olivenöl
1/2 Zitrone (Saft)
1TL gemahlener Koriander 
1TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Piment
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Linsen abtropfen und unter klarem Wasser abspülen.
Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Paprika und Tomaten vierteln und anschließend in dünne Streifen schneiden. 

Die Kräuter hacken. 

Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander vermischen. 

Das Gemüse mit dem Dressing, Rosinen und Sesam mischen und mit Sojajoghurt toppen. 

 

Guten Appetit!

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