Kleine

Zwetschgen

Galette

 

 

Zutaten:

 

Teig:

150g Dinkelmehl 630
50g gemahlene Mandel
100g Margarine
50g Puderzucker

Chia-Ei:
1 EL Chia samen
3 EL Wasser

 

Füllung:

450g Zwetschgen
1/2 TL Zimt
4 EL Zucker

Topping:
Mandelstifte

Zubereitung:


Für das Chia-Ei die Zutaten verrühren und für 5-10Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig vermengen und das Chia-Ei hinzugeben. Anschließend alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig auf einem Backblech, zwischen zwei Backpapieren, rund und ca. 0,5cm dünn ausrollen. Anschließend das obere Backpapier entfernen. Die Zutaten für die Füllung vermengen und auf der Galette verteilen. Hierbei darauf achten, dass ein Rand von etwa 4cm bleibt. Nun den Rand zur Mitte hin falten, sodass der Teig ein Teil der Zwetschgen bedeckt (siehe hierfür auch das Bild).
Abschließend das Innere mit Mandelstiften bestreuen.
Bei Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für 35-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun gebacken ist.

Guten Appetit!

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